A la mesa.

Atún aleta amarilla, pepino y masago, cítricos, unagi y mayo chipotle.

Hamachi en ponzu sobre tostada crujiente, mousse de aguacate y alioli de habanero.

Láminas de res, vinagreta de mostaza-unagi, cebollín, ajo rostizado y alcaparras.

Atún yellowfin en cítricos, anguila y ajonjolí, con pepino y piña.

Betabel con jocoque, miel, eneldo y tierra de pistache.

Rollos primavera de vegetales con salsa tonkatsu.

Al vapor, soya dulce o wok pi.kin.

Dumplings fritos rellenos de res, pato o camarón.

Papas a la francesa con trufa negra y parmesano.

Asadas con salsa dulce Pizco.

Chiles shishito fritos, sal de mar y limón California.

Plátano con queso, queso o camarón con queso crema.

Espinaca baby, higo, durazno grilleado, cacahuate garapiñado, queso feta y balsámico.

Lechugas, kiwi, frutos rojos, queso de cabra y nuez de la india con vino tinto y miel.

Pulpo en cítricos, wasabi, serrano, jengibre encurtido, toronja y naranja.

Curvina en leche de tigre peruana con chips de plátano frito.

Curvina, camarones, pulpo y chicharrón de calamar en leche de tigre.

Pulpo a las brasas, marinado en teriyaki y montado sobre gohan.

Directo del mar, elegante y puro.

Pesca del día crujiente, arroz y vegetales al wok, con tortilla de camarón.

Arroz al wok con pulpo, calamar frito, leche de tigre y alioli.

Pollo en teriyaki, soya, miel, sésamo, ajo y jengibre sobre gohan.

Arroz frito al wok con res y camarón.

Udon con camarón, caña de res y vegetales salteados al wok.

Camarones tempurizados en salsa cremosa con toques picantes y dulces, sobre gohan.

Cubos de robalo tempurizados en salsa cremosa, sésamo tostado y cebollín.

Robalo capeado en miso dulce y yuzu, hoja de lechuga, arroz inflado y alioli habanero.

Láminas de res al wok con ajo, jengibre y cebollín, servido con brócoli y gohan.

Vegetales y camarón en tempura.

Pollo, champiñón, cebollín y nuez de castaña al wok, servidos en hojas de lechuga.

Tortilla de harina hecha a mano con pato Pekín, cebollín, pepino y salsa hoisin.

Bao relleno de pato pekinés, hoisin, pepino encurtido y sésamo.

Alambre de arrachera con pimientos y queso en tortilla artesanal de harina.

Rib eye asado y salteado en teriyaki, sobre tortilla artesanal de harina.

Tortita de arrachera en pan de masa polish, frijoles negros y guacamole.

Arrachera marinada con papas a la francesa y chiles toreados.

Camarón, pepino y cebollín, envuelto en salmón y atún, sobre leche de tigre y chips de plátano macho.

Rollo tempurizado-empanizado de camarón y manchego, con tampico spicy, chile de árbol y cebollín.

Atún fresco, espárrago y masago, empapelado y bañado en salsa Pizco.

Langostino, queso crema y pepino; plátano macho, aguacate y miel de trufa flameada.

Camarón, pepino y aguacate, cubierto de ajonjolí y queso crema, con fideo de betabel.

Salmón, tampico y espárrago, cubierto con atún y aguacate, panko y arroz inflado.

Hamachi, salmón y lechuga, cubierto con pulpo, unagi y mayo de trufa.

Rib eye, queso crema, chiles toreados y aguacate, envuelto en res y aguacate, con chipotle y teriyaki.

Salmón, aguacate y cebollín, con tartar de salmón y mayo spicy.

Kanikama, queso crema y cebollín, cubierto con fresa y kiwi, pera tempurizada y mango thai.

Atún spicy y cebollín, cubierto con aguacate, togarashi, mayo spicy, ikura y unagi.

Pepino y aguacate, hamachi flameado, mayo chipotle y hojuelas de ajo frito.

Gohan, pepino y camarón tempurizado, marinado en sriracha y aceite de ajonjolí.

Rollo tempurizado y empanizado de res, pepino y zanahoria, con pico de piña y pepino.

Chocolate blanco y matcha con centro líquido.

Chocolate intenso servido caliente, con helado de vainilla.

Mascarpone y soletas con un giro especiado de chai.

Pregunta por nuestro postre de temporada.